一、基本定义

　　粮食产量就是全年的粮食生产总量，包括夏收粮食、早稻和秋收粮食，它是反映我国农业生产经营情况的重要指标。我国统计的粮食作物主要由谷物、薯类和豆类组成，其中谷物包括稻谷、小麦、玉米、谷子、高粱以及其它谷类。除薯类以5：1折算粮食外，粮食产量一律按脱粒后的原粮计算。

　　二、统计和计算方法

　　全国粮食产量数据由国家统计局计算并定期公布，各省、自治区、直辖市的粮食产量数据由国家统计局派驻各省、自治区、直辖市的调查总队计算并定期公布。全国及分省、自治区、直辖市的粮食产量是农业生产经营户和农业生产经营单位全年粮食产量的合计。

　　农业生产经营户全年粮食产量。农业生产经营户指在农村和城镇地域经营农作物种植业、林业、畜牧业、渔业和农林牧渔服务业的住户。对于农业生产经营户生产的小麦、玉米和稻谷等主要粮食作物的播种面积和产量数据，是通过开展以省为总体的抽样调查推算取得的。其中，主要粮食作物播种面积采取对面积样本村或村民小组全部农户进行调查，单位面积产量采取对农作物单产样本或村民小组的全部自然地块踏田估产，放置小样本进行实割实测调查。通过抽样调查取得的第一手资料，推算出农业生产经营户生产的主要粮食作物分省及全国的播种面积、单位面积产量，进而推算出农业生产经营户生产的主要粮食作物分省及全国的产量。农业生产经营户生产的中小宗谷物、薯类、豆类等其它品种粮食作物的面积和产量数据，则是通过全面定期统计报表制度，由村、乡、县、地市、省等各级统计机构和统计人员层层统计上报汇总取得。

　　农业生产经营单位全年粮食产量。农业生产经营单位指住户以外经营农、林、牧、渔业和农林牧渔服务业的法人单位、产业活动单位和基本符合法人单位条件的未注册单位，既包括主营农业的各种企事业单位、农户合作经营单位，也包括工矿企业、机关、团体、学校等附属的农业生产经营单位。对于农业生产经营单位生产的全部粮食作物播种面积和产量，是通过全面定期统计报表制度，由农业生产经营单位所属部门上报的数据层层加总获得。

　　三、资料来源

　　现行的粮食产量抽样调查涉及了全国846个国家农产量调查县、1.5万个村、13万个地块和14万个农户，有近万名调查员和辅助调查员从事粮食播种面积、单位面积产量的现场调查工作。国家县级调查队负责对粮食产量调查的原始数据进行整理、汇总。